ПорталО МосквеПолезные телефоныКартыРадиоБиблиотекаО проектеСправочник Москвича
 
Полезное
 

Вино ркацители»: гордость грузинского виноделия

Организации
 
Архив
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
 
Популярное
 




 

Пребываете в поисках элегантного и колоритного алкогольного сопровождения для романтического вечера или мероприятия? Желаете насладиться изумительным вкусом, фантастическим ароматом и долгим выразительным послевкусием? Тогда обратите внимание на вино ркацители, которое имеет грузинские корни. В переводе на русский название звучит, как «красная лоза». Это несмотря на то, что виноград данного сорта имеет белый оттенок. Из него изготавливают вина, его также задействуют в купажах.

Из-за спроса на данный алкоголь на рынке можно часто встретить подделки. Поэтому с целью приобретения оригинального напитка рекомендуем обращаться в интернет-магазин «Винная Грамота». Здесь вы сможете подобрать качественное вино ркацители от ведущих производителей: Mildiani, «Марнискари», Georgian Royal Wines GRW, «Солнечная Долина». И, хотя некоторые из этих брендов являются российскими, продукция все же несет грузинский характер.

Исторические факты

В современном мире виноделия алкоголь, изготовленный из сорта винограда «ркацители», пользуется большой популярностью. Несмотря на среднюю ценовую политику, даже любители элитного вина могут отдать ему предпочтение, отодвинув на задние позиции более дорогую продукцию. Все это благодаря наличию пышного букета вкусов и ароматов, присутствующих в напитке. Подобная композиция может удовлетворить предпочтения даже самого балованного дегустатора.

Производство вина Rkatsiteli началось в 1943 году. Виноградники преимущественно распространены в Грузии, сорт относится к наиболее старейшим. Алкогольная продукция из этого сырья была очень популярна в Советском Союзе. Используя сочные ягоды, в Крыму производили практически все: от столовых вин до ликеров или коньяков. Еще на основе виноградного напитка ркацители изготавливали портвейн Kardanahi и мадеру Khirsa.

В Кахетии занимаются выпуском сладкого десертного напитка Rkatsiteli, а также неоднократно возобновлялись попытки создания высококачественного игристого вина. Однако по причине наличия в ягодах чрезвычайно высокого количества сахара (19-23%) поставленные эксперименты не имели успеха.

Причины популярности сорта

Грузия славится виноградниками, которых в стране огромное множество. Но именно сорт «ркацители» завоевал особую популярность. Это произошло по нескольким причинам:

1. Хорошая морозоустойчивость. Она позволяет винограду созревать даже поздней осенью.

2. Высокая кислотность. Поэтому ягоды сохраняются в период жаркого летнего сезона.

3. Универсальное использование. Виноград подходит для производства многих алкогольных напитков.

При изготовлении могут использоваться только ягоды Rkatsiteli. Известны варианты комбинирования с «хихви» и «мцване».

Технология производства

Период созревания ягод «ркацители» продолжается в среднем 5 месяцев, что делает сорт поздним. Сбор происходит исключительно в пик зрелости, когда сахаристость составляет 20-22%. Дальше ягоды поступают под пресс совместно с гребнями. После этого виноделы разделяют основу на две части: сусло и жмых. Сливают сок в квери, которые погружаются в землю и засыпаются. В таких условиях происходит процесс брожения до месяца. Дальше полученную жидкость отправляют на фильтрацию и расфасовывают по дубовым бочкам. В такой емкости происходит настаивание на протяжении нескольких лет.

Характерные особенности напитка

Rkatsiteli — это преимущественно столовое сухое белое вино. Оно обладает ярким и неповторимым ароматом. Во время дегустации прослеживается запах травы в сочетании с белыми цветами. Есть небольшой цитрусовый шлейф.

Если сравнивать с прочими сухими винами, ркацители обладает слегка экзотическим вкусом, который насыщен свежестью и пряностью. Напиток характеризуется благородством и сбалансированностью. Можно узнать в композиции аромат зеленого перца.

Алкоголь обладает длительным послевкусием. Можно проследить, как раскрываются нотки ароматного зеленого яблока в сочетании с желтой алычой.

Дата: 28 января 2021

Категория: Разное


 
Популярные материалы

Рубрики
ПорталО МосквеПолезные телефоныКартыРадиоБиблиотекаО проектеСправочник Москвича